21 марта 2026, 19:30 • #кстати

Казахстанцы снова обновили рекорд по потреблению конины

Структура мясного рациона казахстанцев меняется, считают аналитики.

Казахстанцы снова обновили рекорд по потреблению конины, сообщает Первое кредитное бюро.

"По итогам четвёртого квартала 2025 года каждый казахстанец в среднем съел 2,35 кг конины, установив рекорд по потреблению этого вида мяса для любого квартала за 15-летнюю историю наблюдений. В сравнении с тем же периодом 2024 года рост составил 10,7%. Расчёты основаны на данных Бюро национальной статистики, полученных по результатам выборочного опроса населения", – говорится в сообщении.

Количество съеденной конины колеблется в зависимости от сезонности: пики традиционно приходятся на первый и последний кварталы, самые холодные в году. При этом последние четыре года исторические рекорды обновляются именно в октябре-декабре.

Среднедушевое потребление конины в четвёртом квартале год к году росло намного быстрее, чем потребление мяса и мясопродуктов в целом. В годовом выражении общее мясное потребление прибавило лишь 0,6%, достигнув 21,96 кг в среднем на душу населения.

За весь 2025 год средний казахстанец употребил в пищу 7,63 кг конины – на 7% больше, чем годом ранее. Этот уровень стал максимальным по меньшей мере за 15 лет. Общее потребление мяса также достигло пика, 84,4 кг. Однако рост к предыдущему году оказался относительно скромным – +1,9%.

"Всё это говорит о том, что структура мясного рациона казахстанцев меняется. Доля конины в нём становится все более заметной – конкретно в 2025 году она добралась до рекордных 9%, увеличившись за год на 0,5 п.п. Из других видов мяса в годовом выражении свои позиции конине уступили говядина – -0,9 п.п. (до 30%), баранина – -0,4 п.п. (до 6%), свинина – -0,2% г/г (до 3,8%). Тем временем вклад курятины в общее потребление мяса и мясопродуктов за год несколько вырос, +0,1 п.п., до 6,6%", – сообщили в бюро.

При этом, по мнению аналитиков, сдвиги в структуре мясного потребления по итогам отдельно взятого 2025 года могут быть обусловлены высокими годовыми темпами роста цен на говядину (+32,1%) и баранину (+28,8%), на фоне которых удорожание конины (+17,3%) и птицы (+10,7%) выглядит более умеренным.