Чем питаться при диабете: про правильные продукты и заменители сахара 

№1. Основные принципы питания при диабете

Правил, направленных на контроль уровня сахара в крови, по большому счёту, всего два:

• стабильный режим питания: три основных и два-три перекуса, чтобы избежать резких скачков сахара в крови;
• здоровый план питания, который включает медленные углеводы (продукты, имеющие низкий гликемический индекс).

Если есть избыточный вес, то к этим двум пунктам нужно добавить ещё один:

• контроль порций и калорийности продуктов.

Следование этим простым правилам поможет повысить уровень энергии, улучшить настроение и сохранить талию тонкой.

№2. Какие сахара относятся к категории опасных

Если говорить про продукты, которые можно отнести к категории опасных для здоровья (не только с точки зрения риска заболеть диабетом), то здесь три основных пункта:

• сладкие газированные прохладительные напитки (которые провоцируют стремительное повышение уровня сахара в крови, за которым следует такой же резкий спад);
• сладкая выпечка (сочетание сахара, рафинированной муки и трансжиров в булочках, пончиках, печеньях и пирожных имеет низкую пищевую ценность, а вреда от них – немало);
• конфеты, сладкие батончики, варенье также представляют опасность (как и сладкие напитки, вызывают быстрый подъём и быстрый спад сахара в крови).

Диетологи рекомендуют людям с диабетом обуздать желание есть сладкое и переключить своё внимание на продукты с другими вкусами, к примеру, лучше выбрать кислое, чем приторно-сладкое. 

№3. Какие продукты лучше употреблять при диабете

Наиболее подходящими для людей с диабетом являются продукты, богатые белком и содержащие минимальное количество сахара. Обобщая основные принципы здоровых диет, можно сказать, что диета при диабете не является строгой и ограничивающей, а во многом совпадает с рационом людей, стремящихся к здоровому питанию:

• нежирное мясо (курица, индейка, телятина);
• рыба (источник омега-3);
• яйца;
• творог, нежирный йогурт без сахара;
• овощи и фрукты – в идеале свежие (чеснок, кабачок, брокколи и другое);
• хлеб из цельного зерна с высоким содержанием клетчатки;
• полезные жиры из орехов, оливкового масла, семян льна или авокадо.

Лучше, если каждое утро будет начинаться со сбалансированного завтрака из сложных углеводов и белков. Пример сбалансированного завтрака:

омлет плюс кусочек цельнозернового хлеба плюс овощи.

№4. Чем опасны искусственные подсластители

Длительное и частое употребление некалорийных синтетических подсластителей, как показали исследования, приводит к увеличению веса на 76% и, как результат, к развитию диабета (23%) и развитию сердечно-сосудистых заболеваний (32%).

В целом исследования и эксперименты по влиянию искусственных подсластителей на здоровье человека дали неоднозначные результаты.

Некоторые учёные считают, что сахарозаменители, которые разработаны специально для людей, больных диабетом, не могут удовлетворить потребность человека в сладком и заставляют желать сладкого ещё больше. А напитки, подслащённые искусственными сахарозаменителями, плохо утоляют жажду.

№5. Можно ли мёд при диабете

Мёд – натуральный продукт и испокон веков считался источником энергии и ценных питательных веществ (обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами). В целом при диабете можно употреблять мёд (исследования показали, что мёд имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, и медленнее усваивается организмом).

Но всё же не стоит упускать из виду, что продукт пчеловодства, содержащий глюкозу и фруктозу, является подсластителем и всего в одной столовой ложке мёда содержатся 61 калория и 17 граммов сахара. Поэтому даже здоровым людям стоит соблюдать простое правило: во всём важна мера, а при диабете особенно важно ограничивать количество.