Как экономить на еде и при этом питаться полноценно

Цены на продовольственные продукты с начала прошлого года заметно выросли. По сравнению с июлем прошлого года повышение цен в 2023 году отмечено на рис – 44,3%, капусту – на 27,5%, кефир – на 21,9%, макаронные изделия – на 21,1%, молоко пастеризованное – на 20,8%, яйца – на 20,2%, сахар-рафинад – на 18,8%, крупу овсяную ­– на 18,5%, масло сливочное – на 16,1%, хлеб ржано-пшеничный – на 12,7%.

Как адаптироваться к нынешним экономическим условиям, а именно – экономить на еде так, чтобы это не отразилось на качестве вашей жизни.

Оптимизируйте свой бюджет

Чтобы рационально распределять средства, можно вести учёт доходов и расходов. Это поможет понять, откуда приходят и куда уходят деньги. Учёт можно вести на бумаге, в таблице Excel или в мобильном приложении, например, в Monefy, Coinkeeper, 1Money или "Транжира".

Если в течение пары месяцев записывать все свои расходы, можно выявить, на что не очень-то нужное уходит немало денег и какие расходы можно урезать относительно безболезненно.

К примеру, если обед в столовой обходится в 2000 тенге, то это 40 000 тенге в месяц (исходя из 20 рабочих дней  в месяце) или почти полмиллиона тенге в год. Если сократить расходы на обеды вдвое, принося с собой еду в ланч-боксах, то можно положить высвободившиеся 250 тысяч тенге на депозит и они через год превратятся в 287 тысяч, то есть можно заработать 37 тысяч тенге.

Или пресловутый стаканчик кофе. В условной алматинской кофейне он стоит 1000 тенге (есть, конечно, и дешевле, и дороже, но в качестве примера берём эту цифру). Если покупать по стаканчику ежедневно, то за год вы потратите 365 тысяч тенге. Если их положить на депозит, то за год 365 тысяч тенге могут превратиться в 420 тысяч, такой расчёт показывает депозитный калькулятор одного из казахстанских банков. То есть заработать на отказе от ежедневного кофе из кофейни можно 55 тысяч тенге в дополнение к сэкономленным 365 тысячам.

А если при этом не хочется отказываться от кофе, то можно приобрести турку за пару тысяч тенге или простейшую капельную кофеварку, она стоит менее 10 тысяч тенге. Экономия всё равно выйдет ощутимая.

Однако прежде чем начать урезать свои расходы, лучше, как сказано выше, проанализировать, куда уходят деньги. Для этого просто начните записывать все свои траты. Может быть, вам вовсе не кофе нужно в первую очередь урезать, а что-то ещё более ненужное и при этом ещё более дорогое.

Составьте список покупок

Иногда соблазн купить то, что вам на самом деле не нужно, бывает непреодолимым. Чтобы предотвратить такие необдуманные траты, вы можете составлять список необходимых продуктов перед походом в магазин. Этот подход поможет вам сконцентрироваться на действительно нужных продуктах и избежать импульсивных покупок.

Дайте себе время на раздумье

Если вас потянуло купить что-то дорогое (к примеру, красную икру, кусок мраморной говядины, какой-нибудь изысканный сыр), дайте себе время, чтобы осознать, действительно ли вам это нужно. Подумайте дня два. И если острое желание попробовать деликатес никуда не делось и вы поняли, что осознанно можете себе это позволить, тогда уже возвращайтесь в магазин.

Отдавайте предпочтение сезонным овощам и фруктам

Сезонные овощи и фрукты – это дёшево и полезно для здоровья. Летом можно баловать себя ягодами, огурцами, помидорами, болгарским перцем, которые сейчас стоят копейки. А зимой хорошим источником клетчатки (которая важна для здорового пищеварения) могут стать морковь, свёкла и яблоки (которые отлично хранятся всю зиму и всегда стоят относительно недорого).

Арбузы лучше есть в августе, а черешню в июне. Это очень простое правило, но оно способно сэкономить вам некоторую сумму.

В гипермаркетах дешевле

Недорогие продукты чаще всего встречаются на оптовых рынках и в гипермаркетах. Покупка продуктов может быть запланирована на выходные дни, учитывая, что путь до более дешёвых мест может потребовать больше времени.

Однако имейте в виду, что на оптовке или в огромном магазине слишком много соблазнов, там ведь есть практически всё, поэтому не забудьте заранее составить список того, что вы намерены купить, и придерживаться его.

Заморозьте свежие сезонные продукты и мясо

Ещё одна полезная стратегия по экономии средств – замораживание овощей, фруктов, ягод, зелени и мяса. Сейчас заморозить можно практически всё. Причём заморозить мы можем, к примеру, болгарский перец в тот момент, когда он стоит 200 тенге, а наслаждаться блюдами из него будем тогда, когда в магазинах он будет уже по две тысячи.

Помимо обычных нарезанных продуктов для заморозки, можно подготовить разнообразные смеси овощей или сочетания нарезанной зелени с измельчённым чесноком.

Во многих казахстанских домах, помимо обычного холодильника, есть отдельная морозильная камера, большая, как ящик для мороженого в магазине. В ней хранят овощную нарезку для супов, рагу или лагмана, фрукты для компотов и очень много мяса. Мясо, к слову, принято покупать по осени, когда фермеры активно режут скот. Тогда цены самые лучшие.

Другой вариант заготовок на зиму – это консервирование овощей и фруктов. Если овощи могут быть подвергнуты процессу маринования, то из фруктов можно сварить варенье, джем, компот.

Приготовьте полуфабрикаты

Самостоятельное приготовление полуфабрикатов дома поможет вам сэкономить как время, так и деньги. Готовые полуфабрикаты обычно обходятся дороже, чем покупка ингредиентов для их приготовления. Более того, вы можете контролировать выбор и качество ингредиентов.

На первый взгляд кажется, что самостоятельное приготовление может занять больше времени, но если сделать заготовки заранее, то это поможет вам затрачивать меньше времени и сил на готовку тогда, когда вы загружены.

Обратите внимание на акции и скидки

Нет необходимости ездить по супермаркетам в поисках скидок – акции можно отследить на сайтах и в приложениях магазинов.

Однако при покупке скоропортящихся товаров со скидкой обратите особое внимание на срок годности товара, вполне возможно, что он истекает очень скоро и вы не успеете съесть этот продукт.

Возьмите обед из дома

Как правило, покупка готовой пищи в кафе или столовых обходится намного дороже, чем еда, приготовленная дома. Поэтому целесообразней брать еду с собой, если вы проводите целый день на работе или на учёбе.

Следите за тем, чтобы обед, который вы берёте с собой, был сытным и полезным. Нутрициологи рекомендуют составлять обед из белков (к примеру, курица, яйца, мясо, рыба), углеводов (макароны из твёрдых сортов пшеницы, всевозможные крупы – та же гречка) и клетчатки (фрукты, овощи, зелень). Также экспеты советуют добавить немного жира: маленький кусочек сыра или сливочного масла, немножко орехов.

Бытует мнение, что питаться правильно – это дорого. Оно ошибочно. Те же курица, гречка и морковь – весьма доступные продукты. Здоровый рацион можно адаптировать практически под любой бюджет и при этом еда будет разнообразной.

Также многие не берут обеды из дома потому, что их пугает необходимость проводить много времени на кухне по утрам, когда нужно спешить на работу. И это решаемо. Котлету или куриную ножку можно приготовить заблаговременно и заморозить, так что утром с ними не придётся возиться. А гречка или рис варятся быстро – как раз в то время, когда вы будете нарезать овощи и складывать их в ланч-бокс.

Напитки тоже можно брать с собой

Чтобы избежать ненужных расходов на воду, чай, кофе и/или сладкую газировку, можно забирать из дома горячие или холодные напитки в небольшом термосе или в многоразовой бутылке.

К тому же использование спортивной бутылки для воды или термокружки для горячих напитков позволяет снизить потребление одноразовой тары, а это полезная для защиты окружающей среды привычка. А ещё все эти многоразовые бутылочки, стаканчики, термосы имеют весьма приятный дизайн.

Как сэкономить на мясе

Красное мясо – далеко не единственный источник белка. Для поддержания здоровья не обязательно есть мясо каждый день.

Белое мясо в отличие от красного быстрее переваривается в организме, а также отлично подойдёт людям, кому рекомендована безхолестериновая диета.

"Рекомендуется включать в рацион питания красное мясо один-два раза в неделю, в остальное время употреблять белое мясо", – отметила нутрициолог Ардак Чуенбекова. Также, по её словам, источником белка могут служить печень, рыбные продукты, яйца, творог и бобовые.

Покупайте продукты долгого хранения впрок

Cахар, макаронные изделия, муку, растительное масло, сухие специи, уксус, крупы, бобовые, консервы можно купить в большом количестве по оптовой цене (если, конечно, вам есть где их хранить).

К примеру, мешок сахара весом 25 кг в Алматы стоит 9000 тенге, то есть 1 кг получается 360 тенге, тогда как в розницу цена одного килограмма составляет 500 тенге. К слову, большие мешки с сыпучими продуктами можно заказывать домой с бесплатной доставкой.

При этом не рекомендуется покупать овощи и фрукты впрок: по мере хранения этих продуктов в холодильнике содержание витаминов будет уменьшаться.