Запретят "всё включено"? Турецкие отели могут отказаться от шведского стола

В турецких отелях планируют отказаться от "açık büfe" (шведского стола) и перейти на систему à la carte, где блюда готовят по индивидуальному заказу из меню, сообщает телеканал NTV.

Такой пункт включён в пакет мер по сокращению пищевых отходов, который готовит Совет по продовольственной и аграрной политике при администрации президента. Документ представят Реджепу Тайипу Эрдогану в ближайшие месяцы.

Изменения коснутся и кафе с ресторанами. Там хотят заменить "serpme kahvaltı" – традиционный завтрак с множеством тарелок, выставляемых на каждого гостя, – на формат, где клиент сам выбирает блюда и порции из меню, заказывая только то, что он хочет. По словам главы ассоциации рестораторов TÜRES Рамазана Бингёля, до 50% таких завтраков выбрасывают. А по данным фонда TİSVA, в Турции ежегодно теряется около 23 млн тонн еды – это в среднем 102 кг на человека.

Среди других предложений – возможность жаловаться в Министерство торговли на заведения, которые навязывают лишние блюда, с последующим штрафом, борьба с хлебными отходами и расширение центров бесплатной раздачи еды для малоимущих.

Речь идёт об изменении формата подачи еды, а не об отмене системы "всё включено". Как пояснил член Совета Рамазан Бингёль, all inclusive может сохраниться, но вместо шведского стола туристы будут заказывать блюда из меню. Турецкие отраслевые медиа также отмечают, что "всё включено" никто не может запретить – решение об этом принимают сами отельеры, а не государство.