Чем кормят в казахстанских школах после "оздоровления" детского меню – фоторепортаж Informburo

Перешли ли казахстанские школьники на здоровое питание в учебных заведениях, проверил фотокорреспондент Informburo.kz. Мы посетили две организации образования в Алматы – гимназию №46 и среднюю школу №52 – и посмотрели, чем там кормят детей. 

С 1 сентября в стране действует новый стандарт школьного питания и многовариантное типовое меню. Утверждается, что в рационе сократили содержание сахара, соли и жиров, исключили ненатуральные продукты, а также повысили долю свежих овощей и фруктов.

Стандарт и меню совместно разработали министерства здравоохранения и просвещения, а также Казахская академия питания, основываясь на рекомендациях ЮНИСЕФ и ВОЗ.

"В школьном возрасте формируется культура питания и правильные привычки, которые сохраняются на всю жизнь. Именно поэтому обеспечение качественного, сбалансированного и безопасного питания – наша общая задача", – сказал на брифинге в СЦК заместитель председателя комитета санитарно-эпидемиологического контроля Нуркан Садвакасов.

Теперь детям предлагают воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и почти несладкие компоты.

Общественный контроль за качеством и безопасностью питания осуществляет бракеражная комиссия. В школе №46 в её составе медсестра учреждения и активные родители.

Члены комиссии оценивают качество блюд, контролируют соблюдение правил гигиены персоналом пищеблока, а также взвешивают тарелки – вес порции должен соответствовать возрасту ребёнка. 

В столовых обязательно отбирается "суточная проба" – образец каждого приготовленного блюда.

Стоимость обеда зависит от веса, на который в свою очередь влияет возраст школьников. Так, порция для детей 7-10 лет обходится в 785,50 тенге, 11-14 лет – 861,51 тенге, 15-18 лет – 907,09 тенге. Напомним, что учащиеся первых – четвёртых классов питаются за счёт бюджетных средств. 

Меню на все дни недели выглядит следующим образом.

Понедельник:

• салат "Морковка с изюмом";
• филе курицы в сметанном соусе и макароны;
• лимонно-яблочный напиток;
• ржано-пшеничный хлеб.

Вторник:

• палочки из свежих огурцов;
• митболы из говядины и гречка;
• компот из смеси сухофруктов;
• яблоко;
• ржано-пшеничный хлеб.

Среда:

• салат "Горное солнце" (свежая капуста, морковь и огурцы);
• рагу из курицы с картофелем;
• какао на молоке;
• выпечка с сыром.

Четверг:

• палочки из свежей моркови;
• судак припущенный и макароны;
• лимонно-яблочный напиток,
• ржано-пшеничный хлеб.

Пятница:

• салат из свежих помидоров и зелёного лука;
• плов с говядиной;
• компот из свежих яблок;
• яблоко;
• ржано-пшеничный хлеб.

Также с начала учебного года запрещено продавать школьникам кондитерские изделия с кремом, гамбургеры, хот-доги, пиццу, наггетсы и чипсы.

На прилавках осталась выпечка – самса и пирожки. Но всё печёное, не жареное. 

Среди новшеств этого учебного года введение индекса несъедаемости, который показывает, сколько пищи остаётся на тарелках после обеда по сравнению с общим объёмом выданных блюд. Но недоеденные порции в школах страны пока не считали. Первыми это сделают именно учебные заведения Алматы.

По данным Минздрава, в Казахстане почти каждый пятый ребёнок в возрасте 6-9 лет имеет лишний вес или ожирение.

По прогнозам Всемирной федерации ожирения, избыточный вес способен ежегодно снижать ВВП нашей страны на 2-2,5%.