1500 тенге за килограмм. Почему казахстанцы перестали покупать дешевое мясо сайгаков

Больше 4,5 млн сайгаков насчитывается в Казахстане. За год их численность выросла более чем на 700 тысяч. Для регулирования популяции в этом году разрешили отстрел до 580 тысяч животных. Но мясо, как оказалось, сложно продать. После первоначального интереса покупателей спрос снизился. А на перерабатывающих предприятиях скопились запасы, сообщает "31 канал".

Необычный продукт по доступной цене сначала привлек внимание казахстанцев. Но интерес к сайгачатине быстро угас. Переработчики столкнулись с трудностями сбыта, а запасы мяса накапливаются. В Минторговли сообщили, что провели переговоры с крупными торговыми сетями, супермаркетами и представителями рынков, чтобы сделать продукцию доступнее для покупателей и расширить каналы её реализации. 

"Каждому торговому объекту были доведены рекомендации по рассмотрению возможности включения мяса сайгака в ассортимент, который реализуется на торговых площадках. Также мы предоставили торговым объектам перечень мясоперерабатывающих предприятий, где можно это мясо приобрести", – сообщила заместитель председателя комитета торговли МТИ РК Кристина Кремер.

Сейчас сайгачатину можно купить в нескольких регионах страны, в том числе в Атырауской, Актюбинской, Мангистауской, Кызылординской и Западно-Казахстанской областях. Стоимость килограмма – от 1,5 до 2,5 тысячи тенге. Но низкая цена не сделала продукт массовым. По мнению экспертов, сайгачатине сложно конкурировать с привычными видами мяса, в том числе из-за особенностей приготовления. 

"Помимо стоимости самого мяса, есть еще энергозатраты на его приготовление. Если курицу достаточно варить 20-30 минут, то для сайгака трех часов мало будет. Люди тоже умеют считать эти затраты плюс ветеринарные риски, которые несет с собой это мясо. Его нужно долго обрабатывать, чтобы обезопасить себя", – сказал аграрный аналитик Кирилл Павлов.

Ещё одна причина слабого спроса – недостаточная осведомлённость покупателей. Потребители мало знают о вкусовых качествах и способах приготовления мяса сайгаков. 

"Оно более диетическое и специфическое, как дичь. Если хорошо прорекламировать среди населения и показать, что стоимость намного ниже, думаю, будет пользоваться спросом", – отметил финансовый советник R-Finance Арман Байганов.

Помимо розничной торговли, одним из возможных направлений сбыта называют государственные учреждения. Но решения о закупках должны принимать профильные ведомства. В Минторговли отметили, что пока расширяют продажи через магазины и рынки. Тогда, возможно, сайгачатина со временем приживется на столах у казахстанцев.