Топ-5 идей с куртом для новогоднего стола: от слоёного пирога до шоколада

Ингредиенты:

• Курт – 200 г
• Грибы (шампиньоны или другие по вашему выбору) – 200 г
• Шпинат – 3 пучка
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Слоёное бездрожжевое тесто – 2 листа
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, выложив его на посыпанную мукой поверхность и накрыв кухонным полотенцем.
2. Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и грибы, курт измельчите на небольшие кусочки, а шпинат порубите произвольно.
3. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и грибы до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
4. Снимите начинку с огня и остудите. Добавьте нарезанный курт, перемешайте.
5. Раскатайте листы слоёного теста. На одну половину каждого листа равномерно выложите начинку, оставив края свободными для скрепления.
6. Накройте начинку второй половиной теста, сложив лист пополам. Края плотно прижмите пальцами или вилкой, чтобы пирог был закрыт.
7. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для придания глянца корочке.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым.

Ингредиенты:

• Помидоры – 400 г
• Курт – 50 г
• Оливковое масло – для заправки

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры на кусочки удобного размера.
2. Измельчите курт, натерев на тёрке или раздробите ножом.
3. Посыпьте им измельчённые помидоры.
4. Заправьте салат оливковым или душистым маслом, в зависимости от ваших предпочтений.

Примечание:

Салат можно готовить и с другими овощами: огурцами, сельдереем, капустой, редисом или репой. Для оригинального вкуса попробуйте добавить фрукты. Например, яблоки. Чеснок, немного мяты или яблочный уксус также отлично дополнят аромат блюда.

Ингредиенты:

• Любое мясо на косточке – 500 г
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Курт – 100 г

Способ приготовления:

1. Мясо залейте холодной водой, чтобы вода только покрывала его. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Снимите пену, посолите и убавьте огонь до минимума.
3. Добавьте в кастрюлю целые очищенные морковь и луковицу.
4. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 2 часов.
5. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.
6. Процедите бульон, добавьте курт и подавайте горячим. Мясо можно оставить в бульоне или подать отдельно.

Ингредиенты:

• Молочный или темный шоколад – 100 г
• Курт – 1–2 шт.

Способ приготовления:

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке до однородного состояния, периодически помешивая.
2. Измельчите курт ножом на мелкие кусочки.
3. Добавьте кусочки курта в растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
4. Подготовьте форму для шоколада: слегка смажьте её растительным маслом или протрите спиртом, чтобы избежать прилипания. Или используйте специальную силиконовую форму.
5. Вылейте смесь в форму, равномерно распределяя шоколад.
6. Легонько потрясите или постучите формой об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и добиться ровной поверхности.
7. Поставьте форму в холодильник и дайте шоколаду полностью застыть.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Сливки 33% – 50 мл
• Эспрессо или растворимый кофе – 45 мл
• Курт – 1 шт.
• Сахар – 2–3 ч. л. (по вкусу)
• Молотая корица – для украшения

Способ приготовления:

• Сварите эспрессо в турке или кофемашине. Если используете растворимый кофе, то разведите 1,5 чайной ложки порошка в горячей воде (45 мл).
• Подготовьте молочно-сливочную смесь. В небольшую кастрюлю или сотейник влейте молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Не доводите до кипения, чтобы избежать образования плёнки.
• Разделите курт на мелкие кусочки или измельчите его. Добавьте в нагретую молочно-сливочную смесь и тщательно размешайте. Для лучшего результата можно использовать блендер или венчик, чтобы курт полностью растворился.
• Всыпьте 2–3 чайные ложки сахара (регулируйте по вкусу) и перемешайте до полного растворения.
• Влейте приготовленный кофе в молочно-сливочную смесь. Используйте капучинатор, венчик или блендер, чтобы взбить напиток до образования лёгкой пены.
• Для подачи перелейте напиток в прозрачный стакан. По желанию, украсьте сверху щепоткой молотой корицы.