Как развитие животноводства ставит под удар здоровье людей

Антимикробная резистентность – серьёзная угроза, ставящая под удар современное здравоохранение во всём мире. По данным британского медицинского журнала The Lancet, к 2050 году устойчивость к антибиотикам может являться причиной до 10 млн смертей ежегодно. ВОЗ, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) признают её одной из серьёзных глобальных проблем. 

Нерациональное использование антибиотиков в сельском хозяйстве играет одну из ключевых ролей в развитии антимикробной резистентности, из-за чего антимикробные препараты теряют эффективность. Лекарства применяют не только для лечения, но и для профилактики болезней и ускорения роста животных. Такой фактор создаёт постоянное давление на бактерии, которое приводит к появлению и распространению устойчивых штаммов.

Что и как провоцируют антибиотики в сельском хозяйстве

С появлением антибиотиков у человечества появился шанс спасать жизни при заболеваниях, которые раньше считались смертельными. Однако специалисты предупреждают о постоянной естественной эволюции: бактерии мутируют, а эффективность антибиотиков снижается. Это происходит по двум основным причинам, объяснила директор департамента совершенствования лекарственной политики РГП на ПХВ "Национальный научный центр развития здравоохранения имени Салидат Каирбековой" Лаззат Есбатырова.

"Во-первых, со временем устойчивость развивается естественным путём, это закон природы. Во-вторых, нерациональное и чрезмерное использование антибиотиков как в медицине, так и в сельском хозяйстве ускоряет этот процесс. Антибиотики широко применяются в животноводстве и растениеводстве по всему миру, и зачастую те же препараты, что используются для лечения людей, применяются и в сельском хозяйстве", – отметила эксперт.

Сегодня, по её словам, уже принимаются меры по разграничению антибиотиков для медицины и агросектора, но проблема остаётся глобальной. Она касается каждого – вне зависимости от возраста, страны проживания или образа жизни. К тому же антимикробная резистентность приводит к более длительным срокам лечения, росту медицинских расходов и увеличению смертности.

"Даже сложные операции могут оказаться бесполезными, если пациенту потребуется антибиотик, но он не подействует из-за устойчивости бактерий", – утверждает Лаззат Есбатырова.

Передача резистентных микроорганизмов от сельскохозяйственных животных к человеку происходит через пищевые продукты, воду, почву и прямой контакт. Неполное удаление антибиотиков из организма животных приводит к их попаданию в окружающую среду, где они способствуют формированию новых устойчивых патогенов. 

"В результате у людей могут развиваться инфекции, не поддающиеся стандартному лечению, что увеличивает смертность, продолжительность заболеваний и нагрузку на системы здравоохранения", – объясняет национальный проектный координатор ФАО Казахстан Лейла Ансабаева.

По мнению учёных, в Казахстане проблема бесконтрольного применения обсуждаемых препаратов в сельском хозяйстве стоит очень остро. Исследования выявляют в продукции животноводства и окружающей среде бактерии, устойчивые к жизненно важным антибиотикам. 

"Во-первых, антибиотики используются для роста мышечной массы. Во-вторых, если говорить о частных хозяйствах, то антибиотики могут применять для лечения животных, и этот процесс не контролируется. Также возможно, что при заболевании животного его лечат в срочном порядке, а затем сразу забивают для продажи", – объясняет PhD, заведующая научно-исследовательской лабораторией Карагандинского медицинского университета Алёна Лавриненко.

Отдельный вопрос – качество и состав корма для животных, продолжила Лавриненко. Но даже на этапе сертификации продукта, по словам учёного, нельзя точно знать, чем болело животное и какие антибиотики применялись. Более того, некоторые из этих антибиотиков используются как в ветеринарии, так и в медицине для лечения людей, что способствует развитию перекрёстной устойчивости бактерий. Даже официальные животноводческие хозяйства, отметила спикер, могут применять антибиотики без строгих ограничений.

"Сертификаты не дают полной информации: никто не знает, чем и когда лечили животное. Важно понимать, что в этом бизнесе главная цель – минимизировать убытки. Поэтому мясо может поступать на рынок после лечения животного антибиотиками, и этот процесс практически неконтролируем. Проверить или доказать что-либо в таких случаях сложно. Кроме того, остатки антибиотиков могут содержаться и в кормах для животных, что лишь усугубляет проблему", – добавила Алёна Лавриненко.

По словам Лейлы Ансабаевой,  несмотря на то что казахстанские ветеринары обладают необходимыми знаниями, они сталкиваются с рядом проблем, влияющих на корректность применения антибиотиков. Среди них отсутствие чёткого контроля за назначением и использованием антибиотиков и их свободная продажа без рецепта, использование антибиотиков в профилактических целях, что способствует развитию резистентных бактерий, а также недостаточный мониторинг антибиотикорезистентности среди животных и в окружающей среде. 

"Для решения этих проблем необходимо усиление контроля за оборотом антибиотиков, повышение уровня диагностики инфекционных заболеваний и их эффективный мониторинг, активное информирование о рисках антимикробной резистентности и обучение ветеринарных специалистов принципам рационального использования антимикробных препаратов", – считает представитель ФАО. 

Фермер сам решает

Чтобы разобраться, в каких случаях фермеры используют антибиотики, существует ли контроль и регламент, а также насколько остра эта проблема, корреспондент Informburo.kz обратилась в Мясной союза Казахстана, министерства – сельского хозяйства и здравоохранения РК. 

Эксперт Мясного союза Казахстана Арсен Исламов рассказал, что при выращивании крупного рогатого скота антибиотики применяются по необходимости, исходя из состояния животного. 

"С ростом распространения знаний о профилактике вирусных и бактериальных заболеваний общее количество вспышек значительно сокращается. Наличие на рынке Казахстана действенных вакцин, произведённых надёжными производителями мирового уровня, увеличивает стадный иммунитет, что в свою очередь ведёт к снижению уровня заболеваемости", –  отметил он.

В животноводстве применяются разные группы антибиотиков, и в основном для лечения бактериальных инфекций. Обычно их назначают ветеринары, но если на ферме нет специалиста, фермер сам решает, какие антибиотики использовать, исходя из доступности препаратов и своих знаний.

На вопрос о том, используют ли фермеры антибиотики для профилактики болезней и ускорения роста животных, Арсен Исламов отметил, что, по его данным и наблюдениям на фермах в разных регионах Казахстана, такие случаи сведены к нулю. 

"Период выведения антибиотиков из организма животного обычно составляет от 7 до 28 дней после использования. Ответственность за проверки на остатки антибиотиков в мясной и молочной продукции лежит на предприятиях, осуществляющих забой и переработку мяса, а также на ветеринарах в местах организованной реализации мяса", – подчеркнул эксперт.

Как контролируют применение антибиотиков в отечественном АПК

В Минсельхозе сообщили, что предприниматели, занятые в животноводстве и птицеводстве, обязаны предоставлять ветеринарную отчётность о применении лекарственных препаратов. Согласно этим данным, в Казахстане уровень потребления антибиотиков остаётся незначительным.

К сведению, в республике контроль за использованием антибиотиков в животноводстве и агрохолдингах осуществляется в соответствии с законом "О ветеринарии" и Предпринимательским кодексом. Нарушение этих норм влечёт административную ответственность согласно статье 406 Кодекса об административных правонарушениях.

Кроме того, в стране ведётся мониторинг пищевой безопасности, в том числе проверка остаточного количества ветеринарных препаратов в продукции животного происхождения. Так, например, в 2024 году было исследовано 5011 проб, из них 1840 проб говядины, 1412 – баранины, 140 – свинины, 508 – конины, 344 – птиц, 180 – рыбы, 326 – молока и 261 – яиц. Результаты исследований показали, что уровень антибиотиков в продукции находился в допустимых пределах.

В Минздраве сообщили, что в прошлом году комитет по сдерживанию устойчивости к противомикробным препаратам провёл 1471 исследование 927 проб продукции животного происхождения на остаточное содержание антибиотиков, включая бацитрацин, стрептомицин, пенициллин, тетрациклин и другие. Нарушений выявлено не было. Как сообщили в ведомстве, анализы проводились в аккредитованных лабораториях Национального центра экспертизы с использованием современного оборудования. Согласно законодательству Казахстана в случае выявления несоответствий предусмотрены оперативные меры, куда входят временные ограничения на импорт и усиленный лабораторный контроль. 

В Минсельхозе сообщили, что для усиления контроля за ветеринарными препаратами комитет ветеринарного контроля и надзора разрабатывает информационную систему, которая позволит отслеживать их реализацию, использование, производство и регистрацию.

Более того, министерства сельского хозяйства и здравоохранения разработали и утвердили Дорожную карту по сдерживанию устойчивости к противомикробным препаратам на период с 2023 по 2027 год. Эта инициатива направлена на усиление контроля за применением антибиотиков и развитие мониторинга за антимикробной резистентностью. Сейчас ведётся её реализация.

К слову, ФАО оказывает всестороннюю поддержку Казахстану в борьбе с антимикробной резистентностью, помогая внедрять международные ветеринарные стандарты, развивать мониторинг и улучшать лабораторную диагностику. 

"Среди ключевых инициатив организации: обучение ветеринаров, фермеров и контролирующих органов, рекомендации по снижению использования антибиотиков, создание национальной системы мониторинга антибиотикорезистентности, закупка оборудования и реагентов для лабораторий, а также внедрение системы эпиднадзора с использованием современных аналитических инструментов", – добавила Лейла Ансабаева.

Можно ли отказаться от антибиотиков 

Арсен Исламов считает, что сокращению использования антибиотиков при выращивании крупного рогатого скота могут способствовать два ключевых фактора. Во-первых, своевременная вакцинация качественными препаратами. Во-вторых, повышение уровня ветеринарных компетенций среди фермеров и ветеринаров. По его словам, нехватка эффективных и доступных вакцин на рынке может привести к увеличению применения антибиотиков.

"В настоящее время отказаться полностью от использования антибиотиков при разведении крупного рогатого скота невозможно. Вместе с тем повышение уровня квалификации персонала, работающего непосредственно с животными, приведёт к исключительным случаям использования препаратов. Усиление контроля со стороны мясоперерабатывающих комбинатов за остаточным содержанием антибиотиков в мясе и поощрение тех фермеров, в чьей продукции их не было обнаружено, путём увеличения закупочных цен будет хорошим стимулом", – уверен эксперт.

Арсен Исламов советует выбирать продукцию заводского производства, так как она проходит строгий контроль качества. По его словам, не стоит слепо доверять названиям вроде "домашнее молоко" или "фермерское мясо", так как они не всегда соответствуют стандартам качества и безопасности.

По словам Лейлы Ансабаевой, несмотря на значительные усилия Казахстана в борьбе с антимикробной резистентностью, требуется дальнейшее усиление мер. Основные проблемами остаются слабая координация между ведомствами, нехватка ресурсов для мониторинга и недостаточный контроль за применением антибиотиков.

"Межведомственные группы функционируют, но для повышения их эффективности необходимо активное взаимодействие с международными организациями, внедрение цифровых систем учёта антибиотиков, а также усиление образовательных программ для специалистов отрасли", – подчеркнула собеседница.

Как считает Лейла Ансабаева, необходимо ввести строгую систему учёта антибиотиков и продавать их только по рецептам, запретить их профилактическое использование в кормлении животных, развивать мониторинг устойчивости бактерий и внедрять системы раннего выявления резистентности. Также важно применять цифровые технологии для контроля за оборотом и использованием антибиотиков.

"Требуется ускорение процесса внедрения международных стандартов в Казахстане. Страны ЕС, например, уже ввели строгие ограничения на использование антибиотиков в сельском хозяйстве, что позволило снизить уровень антимикробной резистентности. Республике также необходимо адаптировать передовые решения, включая развитие альтернативных методов профилактики инфекций, таких как вакцинация, пробиотики и улучшение санитарных условий на фермах", – резюмировала Лейла Ансабаева.