Сохраняя кулинарные традиции: в Астане выбрали самый лучший кумыс

В Астане на ипподроме "Қазанат" проходит грандиозный гастрофестиваль "BaiQymyz – Бапталган қымыз", посвящённый традиционному напитку казахского народа – кумысу.

Масштабное культурно-аграрное мероприятие  объединило под своей эгидой лучших производителей кумыса и фермеров-коневодов со всех уголков Казахстана. Всего в нем принимают  участие 50-60 тысяч человек. 

Цель данного фестиваля – возрождение и популяризация традиционной казахской культуры питания, в частности, производства қымыза, а также продвижение этих традиций на международном уровне.

Основная задача – представить кумыс как символ здоровья и гостеприимства, а также придать импульс развитию агротуризма и коневодства в стране.

"Фестиваль призван стать культурно-аграрным брендом международного уровня, аналогично Октоберфесту. В течение двух дней гости фестиваля получат уникальную возможность попробовать все виды кумыса, которые производят в Казахстане. Особым событием фестиваля станет состязание за звание "Самый лучший кумыс", – говорят организаторы.

К слову, победители конкурса получат специальные награды, призовой фонд – 45 миллионов тенге:

• I место – 20 млн тенге;
• II место – 15 млн тенге;
• III место – 10 млн тенге.

В рамках фестиваля можно также посетить выставку пород лошадей, которые разводят в нашей стране. Здесь будут представлены древние казахские породы – Жабы, Көшім, Қостанай, Мұғалжар, Адай, а также породы спортивных лошадей. В рамках фестиваля состоится аукцион редких изделий и породистых лошадей.

Здесь же можно посмотреть и приобрести изделия ручной работы от ремесленников:  седла, камчи, конская сбруя. Также ремесленники поделятся навыками выделки кожи и изготовления конской упряжи и бытовых предметов.

В спортивной части программы запланированы соревнования по казахским национальным видам спорта: аударыспақ, асау үйрету, состязания борзых тазы, ловля арканом (шалма салу) и др. Также гости смогут стать свидетелями традиционных развлечений, таких как жілік сындыру (разлом костей).

На научной конференции, которая также пройдет в рамках фестиваля, будут обсуждены лечебные свойства кумыса, перспективы развития коневодства и традиционного животноводства.

Свои доклады помимо казахстанских исследователей представят ученые, врачи, ветеринары и предприниматели из Германии, России и Кыргызстана. Среди участников – специалист по коневодству из Германии Ханс Цольман, доктор медицинских наук Бахытжан Бимбетов, этнограф Айгерим Мусагажинова и другие эксперты.

На мастер-классах участникам покажут современные методы приготовления, хранения, закваски и капсулирования кумыса.