Австралийская компания Vow Food, занимающаяся созданием искусственного мяса из клеток животных, представила фрикадельку из мяса шерстистого мамонта, сообщает The Guardian.
Цель этой работы – продемонстрировать миру перспективы культивирования мяса без убийства животных и привлечь внимание к проблемам экологии. В компании стремились подчеркнуть связь между крупномасштабным животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом. Помимо Vow Food, существуют десятки других компаний, работающих над созданием искусственного мяса, способного заменить настоящую курятину, свинину и говядину. Но австралийская компания отличилась тем, что использует клетки редких или даже вымерших животных, чтобы создавать совершенно непривычные продукты.
![](/storage/photos/178/64229b2917f59.jpg)
Компания уже изучила потенциальные возможности выращивания мяса более чем 50 видов животных, включая альпаку, буйвола, крокодила, кенгуру, павлина и различные виды рыб. Ожидается, что искусственное мясо японского перепела от Vow Food впервые начнут подавать посетителям ресторанов Сингапура уже в 2023 году.
"Наша задача состоит в том, чтобы перевести несколько миллиардов мясоедов с потребления традиционного животного белка на потребление того, что можно произвести искусственным путём. Мы ищем клетки, которые просто выращивать, которые действительно вкусны и питательны, а потом смешиваем их таким образом, чтобы получить по-настоящему вкусное мясо", – сказал генеральный директор компании Джордж Пеппоу.
Для воссоздания мышечного белка мамонта компания Vow Food сотрудничала с профессором Эрнстом Вулвтенгом из Австралийского института биоинженерии при Квинслендском университете. Его команда взяла последовательность ДНК миоглобина мамонта, – ключевого мышечного белка, придающего мясу вкус, – и заполнила несколько пробелов, используя ДНК слона.
![](/storage/photos/178/64229bdbceb2e.jpg)
"Мы сделали это за пару недель. Первоначально предполагалось производить мясо дронта, но нужных последовательностей ДНК не существует", – отметил профессор Эрнст Вулвтенг.
В 2018 году другая компания использовала ДНК мастодонта, – другого вымершего животного, похожего на слона, – для воссоздания его белка. На основе этого белка сделали желатин, который затем использовали для производства жевательных мармеладных мишек.
-
1🎶 Как интересно провести выходные 27 и 28 июля в Астане и Алматы
-
5990
-
0
-
1
-
-
2🫁 Жители и гости Астаны смогут получить бесплатную консультацию онкологов по патологиям лёгких
-
5882
-
0
-
6
-
-
3⚠️ Доброе утро! Предлагаем обзор главных новостей за 25 июля
-
2703
-
1
-
2
-
-
4🔖 Стартовал приём заявок на присуждение международной премии "Волонтёр года"
-
2501
-
1
-
10
-
-
5➕ Органы погибшего в ДТП юноши помогли выжить четырём пациентам
-
2439
-
5
-
70
-
-
6📢 В Алматы включили сирену
-
2553
-
5
-
1
-
-
7🚨 Полицейский совершил смертельное ДТП в Актюбинской области
-
2300
-
0
-
11
-
-
8🚰 Перебои с водоснабжением в Актау: опреснительный завод увеличил мощность
-
2328
-
1
-
7
-
-
9⚡️ Суд отменил оправдательный приговор по делу экс-главы "Казселезащиты"
-
2308
-
1
-
22
-
-
10💦 Рекордные ливни в Японии: более 200 тысяч человек обязали эвакуироваться
-
2277
-
0
-
20
-