Из-за небывалой жары виноград в Шампани созрел раньше, чем когда-либо

Во французском регионе Шампань начался самый ранний сбор винограда за всю историю наблюдений, сообщает Associated Press.

Из-за жары и засухи ягоды созрели примерно на месяц раньше обычного. В разных районах региона к сбору приступили с 12 по 17 августа – точная дата зависела от сорта винограда.

"Для Шампани это историческое событие. Я работаю здесь 30 лет, и мы никогда не видели ничего подобного", – рассказал директор по производству Gobillard & Fils Александр Гобийяр.

По его словам, 30 лет назад отец советовал ему брать отпуск с 15 августа, поскольку сбор начинался гораздо позже. Теперь к 18 августа работы на виноградниках уже идут полным ходом. Во времена дедушки Александра Гобийяра между цветением лозы и сбором винограда проходило около 100 дней, во времена отца – 90, сейчас – 80.

Урожай пострадал от заморозков в конце марта. Из-за предшествовавшей тёплой погоды почки на лозах распустились раньше обычного и оказались уязвимы перед похолоданием.

По оценке президента Союза домов шампанских вин Давида Шатийона, из-за заморозков регион недосчитается 43% ожидаемого урожая. Затем Шампань пережила четыре волны жары и засуху. В июне температура в некоторых районах достигала 40 градусов.

Часть ягод потемнела от солнечных ожогов. В Gobillard & Fils ожидают, что из-за этого потеряют около 10% винограда. По словам Александра Гобийяра, это сократит объём производства, но не скажется на качестве шампанского.

Засуха также повысила концентрацию сахара в ягодах, от которой зависит крепость будущего вина. Поэтому виноделам важно собрать виноград вовремя: если сделать это слишком поздно, шампанское может получиться крепче и потерять характерную лёгкость.

Раннее начало работ осложнил набор сезонных сборщиков. Виноград в Шампани традиционно собирают вручную, а из-за сдвига сроков часть работников не успела приехать к началу сбора. Чтобы убрать виноград с 40 гектаров за девять дней, Gobillard & Fils привлёк около 120 человек – преимущественно из Франции и Польши.

В 2025 году производители Шампани отгрузили во Франции и за рубежом 266,1 млн бутылок на 5,7 млрд евро. На экспорт пришлось 56,5% поставок.

Несмотря на сложную погоду, Александр Гобийяр доволен состоянием винограда на своих участках. По его оценке, хозяйство получит достаточно ягод, а качество будущего шампанского не пострадает.